Budin de Calabaza
800 grs. de calabaza 1/2 cdta. canela en polvo 4 tazas de agua 1 cda. sal 1/3 taza harina de trigo 3 huevos 1/3 taza de azucar blanca 2 cdas. manteca 1/3 taza de leche
Precalentar el horno. Pelar y cortar en pedazos la calabaza. Lavarla y mezclarla con el agua y la cucharada de sal. Poner a fuego alto durante 25 minutos, con la olla tapada. Engrasar un molde. Cuando la calabaza este lista, sacarla y escurrirla. Pasarla por la procesadora. Añada los huevos, la manteca, la canela en polvo, harina de trigo, azucar y la leche. Mezcle bien. Vertir la mezcla en el molde engrasado y poner en el horno por 40 minutos
